奶茶饮品店五大常用饮品添加剂介绍
2016-07-19

  虽然食品安全在现代是一个全民性话题,但是在很多食物和饮品当中还是不可避免的会用到食品添加剂,但是这种添加都是在国家安全标准以内的,经过研究对人的身体没有危害的,那么你对这些添加剂有一定的认识吗?

  奶茶饮品店五大常用饮品添加剂介绍一、甜味剂:甜味剂是赋予食物甜味的添加剂。分为天然和人工合成两种。天然甜味剂主要有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖。而人工合成的甜味剂常见有两种。

  1.阿斯巴甜:甜度为蔗糖的200倍,甜度虽高,但能量不被人体所吸收。常用于低糖食物中。用量在一定范围内不会造成健康危害,又减少糖分的摄入量,所以值得提倡使用。

  2.安赛蜜:类似糖精,易溶于水。无营养、无热量、口感较纯。对热和酸的稳定性较好。

  二、防腐剂:防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,以延长食品的保存时间,抑制物质腐败的药剂。

  1.山梨酸钾:为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。

  2.乳酸链球菌素:可被消化蛋白酶分解为氨基酸,具有无残留、无副作用、高效、无毒、安全的天然食品防腐剂。

  三、酸味调节剂:果汁饮料中产生酸味的主要添加剂。

  1.柠檬酸:具有温和爽快的酸味,与柠檬酸钠搭配使用。

  2.苹果酸:酸味大于柠檬酸,酸味柔和、具有特殊香味。被誉为“最理想的酸味调节剂”。

  四、稳定剂:最直接的作用是让果汁中的细小颗粒不下沉。同时口感更柔和。

  1.黄原胶:集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体的生物胶。

  2.瓜尔胶:主要用于饮料增稠。

  五、着色剂:又叫食用色素,分为天然和人工合成。常见的人工食用色素有:胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)。

  以上就是介绍奶茶饮品店常用的五种添加剂,希望能帮助到您。

 

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